สารและสมบัติของสาร
ความหมายของสาร
สาร
หมายถึง สิ่งที่มีตัวตน มีมวล ต้องการที่อยู่ และสัมผัสได้ สารแต่ละชนิดจะมีลักษณะเฉพาะตัว
หรือ สมบัติของสาร ซึ่งแตกต่างจากสารอื่น เช่น น้ำมีจุดเดือดที่ 100 องศาเซลเซียสกรดมีรสเปรี้ยวแอลกอฮอล์ติดไฟได้ เป็นต้น
สมบัติของสารแบ่งออกเป็น 2 ประเภท
1. สมบัติทางกายภาพ หมายถึง สมบัติของสารที่แสดงให้เห็นลักษณะภายนอกของสาร สามารถสังเกตได้ง่าย
เช่น รูปร่าง สี กลิ่น รส สถานะของสาร จุดเดือด จุดหลอมเหลว เป็นต้น
2.
สมบัติทางเคมี หมายถึง สมบัติของสารที่แสดงลักษณะภายในของสารโดยอาศัยการเปลี่ยนแปลงทางเคมี
เช่น เหล็ก เป็นสนิม โลหะเมื่อทำปฏิกิริยากับกรดแล้วเกิดการผุกร่อน เป็นต้น
สถานะของสารและการจัดเรียงอนุภาค
สถานะของสารสามารถแบ่งออกเป็น 3 สถานะ คือ
1. ของแข็ง คือ สารที่มีรูปร่างและปริมาตรที่แน่นอน ไม่เปลี่ยนแปลงตามภาชนะ
อนุภาคชิดกันเป็นระเบียบ มีความหนาแน่นและแรงยึดเหนี่ยวระหว่างโมเลกุลสูงกว่าของเหลวและก๊าซ
เช่น ก้อนหิน ไม้ พลาสติก เหล็ก เป็นต้น
2. ของเหลว คือ สารที่มีปริมาตรแน่นอน แต่มีรูปร่างไม่แน่นอนเปลี่ยนแปลงตามภาชนะที่บรรจุ
อนุภาคอยู่ใกล้เคียงกันแต่ไม่เป็นระเบียบ มีการชนกันตลอดเวลา จึงมีความหนาแน่นสูงกว่าก๊าซ
เช่น น้ำ น้ำนม สบู่เหลว แชมพู เป็นต้น
ปัจจัยที่มีผลต่อการเปลี่ยนแปลงของสถานะของสาร
สารทุกชนิดสามารถเปลี่ยนแปลงสถานะได้
การเปลี่ยนแปลงสถานะของสารเกี่ยวข้องกับอุณหภูมิ จุดเดือดและจุดหลอมเหลวของ สารชนิดนั้น
ๆ ซึ่งการเปลี่ยนแปลงสถานะของสารนี้จะส่งผลต่อลักษณะกายภาพของสารนั้น เช่น น้ำแข็ง
กลายเป็นของเหลว ของเหลวกลายเป็นก๊าซ เป็นต้น
การเปลี่ยนแปลงสถานะในแต่ละรูปแบบ
มีชื่อเรียกต่างกันตามลักษณะการเปลี่ยนแปลง ดังนี้
โดยมักเกิดเมื่อของเหลวนั้น
ๆได้รับพลังงานหรือความร้อน โดยไม่จำเป็นต้องมีอุณหภูมิถึงจุดเดือด
ได้แก่
น้ำ เปลี่ยนสถานะเป็น ไอน้ำ
การระเหิด
คือ กระบวนการการเปลี่ยนแปลงสถานะของสสาร จากของแข็ง กลายเป็นก๊าซ โดย
ไม่ผ่านสถานะการเป็นของเหลว
ได้แก่ น้ำแข็งแห้ง เปลี่ยนสถานะเป็น ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ หรือ ถ้า
เราใส่ลูกเหม็นในตู้เสื้อผ้าไว้สักระยะหนึ่งลูกเหม็นจะมีขนาดเล็กลงเพราะลูกเหม็นเปลี่ยนสถานะจากของแข็งกลายเป็นไอทำให้มีกลิ่นเหม็น
ไล่แมลง
การควบแน่น คือ กระบวนการการเปลี่ยนแปลงสถานะของสสาร
จากก๊าซ กลายเป็นของเหลวโดยมักเกิดเมื่อก๊าซนั้น ๆ สูญเสียความร้อนหรือพลังงาน ได้แก่
ไอน้ำ เปลี่ยนแปลงสถานะเป็น น้ำ การเกิดฝน เป็นต้น
การแข็งตัว คือ กระบวนการการเปลี่ยนแปลงสถานะของสสาร
จากของเหลว กลายเป็นของแข็ง โดยมักเกิดเมื่อของเหลวนั้น ๆ สูญเสียความร้อนหรือพลังงาน
ได้แก่ น้ำ เปลี่ยนแปลงสถานะเป็นน้ำแข็ง โดยของแข็งนั้น สามารถ เปลี่ยนสถานะกลับเป็นของเหลวได้
โดยการได้รับพลังงานหรือความร้อน
การหลอมเหลว
หรือ การละลาย คือ กระบวนการการเปลี่ยนแปลงสถานะของสสาร จากของแข็ง กลายเป็นของเหลว
โดยมักเกิดเมื่อของแข็งนั้นๆ ได้รับความร้อนหรือพลังงาน ได้แก่ น้ำแข็งเปลี่ยนแปลงสถานะเป็น
น้ำ
การตกผลึก
คือ กระบวนการการเปลี่ยนแปลงสถานะของสาร จากของเหลว กลายเป็นของแข็ง
โดยมักเกิดเมื่อของเหลวนั้นๆ
สูญเสียความร้อนหรือพลังงาน ได้แก่ น้ำ เปลี่ยนแปลงสถานะเป็น น้ำแข็ง
แต่โดยทั่วไปแล้ว
ตกผลึกนั้นนิยมใช้ กับการเปลี่ยนแปลงรูปร่างทางเคมี เสียมากกว่า เพราะโดยทั่วไป
ใช้กับสารประกอบหรือวัตถุ
ทีไม่สามารถหลอมเหลว หรือ ละลาย กลับเป็นของเหลวได้อีก
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น